1、看。應該觀察雞蛋的外殼，如果雞蛋的外殼非常的光滑，沒有那種凸出來的小疙瘩，沒有裂縫，說明比較新鮮，然後再看雞蛋的外殼顏色，如果呈現出很多的小斑點或者顏色發烏發黑說明雞蛋不新鮮。

2、聞。可以拿起雞蛋放在鼻子旁邊問一下，沒有異味說明相對新鮮。如果有腥臭味，說明雞蛋不新鮮。

3、晃。拿起一顆雞蛋，放在耳邊輕輕晃動聽聽裏麵的聲音，如果聲音比較實，沒有其他的雜音，就說明這顆雞蛋的內核比較的飽滿結實，雞蛋相對新鮮，而如果晃動的有一些其他的聲音，比如像水撞擊牆壁的聲音，就說明這顆雞蛋裏麵的蛋白已經化成了水，時間放置的太久了，很不新鮮。

4、照。將雞蛋放到燈光下照耀，如果你能看見雞蛋內心呈現紅色或者很通透的顏色，那說明這顆雞蛋就非常新鮮了，如果顏色不是透明或者看不出顏色，就說明這顆雞蛋很有可能已經變質了。

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